Valentina Paredes es ingeniera comercial, magíster en Economía por la Universidad de Chile, y Ph.D. en Economía por la Universidad de California, Berkeley. Actualmente, es profesora asociada del Departamento de Economía y directora de los programas de Magíster y Doctorado en Economía.

Sus áreas de especialización son economía laboral, con énfasis en la economía de la educación y economía de género. Sus áreas de investigación incluyen el estudio de las brechas de género en educación, y el efecto de profesores en el desempeño de estudiantes.